你有多久沒整理自家廚房和冰箱呢?
idea 1. 高效率冰箱完全收納:冰箱等於是廚房的心臟，正確的觀念是把冰箱當成「保鮮」的地方，而不是儲存垃圾的地方，要做好完整的廚房管理，就要先徹底實踐冰箱的「78分滿」哲學。
1. 不可偷懶的食材管理：食材不要過度採買，許多人為了貪圖一時方便，採買回去的食材就整袋丟入冰箱中，這是絕對錯誤的行為，花一點時間預先做食材處理，會是非常划算的生活投資，才不會導致要烹煮食物來不及退冰，或是發生蔬果腐爛的浪費行為。
2. 善用保鮮盒的平躺擺放：剩餘的食物可使用透明款式的保鮮盒做儲放，一來有保鮮作用，二來透明作用能避免忘記冰箱剩餘食材，三來可減少囤物空間的浪費，謹記「78分滿」的原則，裝得太滿可會造成空間負擔。
3. 善用保鮮袋的直立擺放：不管是使用密封保鮮膜或是保鮮袋的方式，因收納體積較為扁薄，建議以直立的方式做擺放，一來可以節省不少空間，而來方便食材拿取。
4 .門邊的調味罐集中收納：調味罐的收納法則，可利用冰箱門邊的空間，做集中式管理，依據容器的大小尺寸，編制成自己習慣的擺放區隔，如此琳瑯滿目的各式調味罐料，也能變得井然有序。擁有良好的收納邏輯和收納習慣，即使廚房空間被客人弄得一團亂，她也能迅速輕鬆地恢復原狀。
冷藏室以保鮮盒擺放技巧，維持空間整齊清爽，視線範圍內的夾層，以擺放本週必吃完的食物為主。 攝影＿江建勳
收納妙招1 :尺寸相似的碗盆類，可以堆疊方式收納，同時兼顧分類與美觀性質，建議小型碗盆加上儲物盒做固定，避免堆高時扭曲歪斜。
攝影＿江建勳
收納妙招2 :餐盤類的收納方式可以層架作為輔助，要訣為直立式擺放，方便拿取之外，能協助使用者一目了然家中器皿，不失美觀。
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收納妙招3: 餐具的收納方式，可利用小型收納盒做分類，將同類型餐具收成一類，這樣立即清楚易辨，收納盒的購買必須以丈量最大餐具的尺寸去購買。
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收納妙招4: 將家中多出的杯子置於櫃子中，需要時再取出使用，既不造成空間凌亂也不用特意清潔，由於台灣落塵量較大，建議杯子以倒置方式擺放。
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收納妙招5:體積較小的調味醬料區域，可依照容器尺寸做分層、分類收納，較容易被隱藏住的小型條狀物，可利用彩色花俏的夾子做輔助，不失為一收納妙招。
攝影＿江建勳
idea 2.聰明食材收納管理:食物管理的方式是以「分包」的概念，同時兼顧「保鮮」和「收納」雙重效果。
1 .保鮮盒管理：一般市面上保鮮盒分為塑膠和玻璃兩種，當分裝烹煮剩餘食物時，建議以玻璃製保鮮盒盛裝油脂較多的食物。
2 .保鮮膜管理：新式的保鮮膜具有真空包裝效果，密度和強度較傳統保鮮膜要強，能依據食材的形狀塑形包裝，魚、肉、醬汁和熬煮的高湯等食材，若要有效管理，需在買回或熬煮完畢時分包成1～2人份的小包裝方可入庫，以便往後取用，小動作可帶來大效率，更能充分節省冰箱的使用空間。
取食材約兩倍大的保鮮膜大小，緊緊貼附於食材避免空隙滲入，密封後儲存。攝影＿江建勳
醃漬品等食物可利用玻璃保鮮盒存放， 魚、肉、海鮮等食材可以保鮮膜密封存放。攝影＿江建勳
idea 3.省＄食材採買術:想要聰明的過生活，就要做好聰明的食材管理，利用當月最便宜的新鮮食材，吃到新鮮又能聰明省荷
包。
包。
季節食材應用：草莓果醬 2盒約NT.150元 將草莓放入鍋中，加入適量冰糖，以小火熬煮約20分鐘，冷卻後裝罐製成新鮮草莓果醬，至於冷藏可食用約2週。
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季節食材應用：番茄醬料 1籃約NT.35元 將番茄以小火熬煮成醬汁，加入鹽和黑胡椒調味，冷卻後利用製冰盒做分裝，欲食用時僅需取一小塊，即可用於拌麵或炒蛋。
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